企鵝肚子餓

玄麻蕎麥處位居東區的美食戰區，附近一代有非常多的餐飲店家，光是同條路的日式料理就好幾間。

說來有點害羞，一直以來對於蕎麥麵的印象就是超商涼麵那般，從沒實際上館子嚐過。

趁著這次體驗的機會，恰好得以真正品嘗蕎麥麵的滋味。

傳承日本名店技術、選用日本麵粉現場製作的自家麵條是店家的主打特色。

若是在吧台座位區用餐，還能近距離觀賞師傅製作料理的過程。

店裡店外有一貫的主題風格，窗花式的圖騰和木條相當有日式風韻。

而燈光營造的明亮感和淺色木桌椅又散發著現代氣息，算是摩登和風感店家。

靠內側的牆邊小區域有設計感又帶點隱密，牆上的花型壁飾是店家的圖騰。

這個位置挺吸引人的，若有五六位好友同行應該有機會坐這兒。

雖說體驗的餐點內容是固定的，店員依然有送上菜單提供參考。

深色的封面只印上了玄麻蕎麥麵的字樣，簡單素雅但是頗有質感。

店裡的主餐分為湯麵和沾麵，每種口味都有整頁的介紹，連選用的材料都標註在內。

菜單若要全部入鏡可會佔去不少篇幅，完整菜單可以參考店家網站喔。

溏心蛋 (原價 $25)

首先上桌的是選用有機雞蛋製作的溏心蛋。

紅澄的蛋黃和鮮綠紫蘇葉形成強烈的色彩對比，視覺上就讓人胃口大開。

溏心蛋滷得夠味，蛋黃還保有微微的流動性，蛋白的口感比想像中再紮實些。

而且這蛋搭著紫蘇葉吃滿對味的耶，之前都沒想過這種組合。

南蠻豚肉湯麵 (原價 $260)

天氣轉涼的今日，來點湯麵想必身心都會暖暖的吧。 

湯麵的湯頭選用北海道利尻昆布和低溫熟成柴魚片熬煮，不另加任何人工甘味。

而南蠻豚肉口味則是選用油脂豐富的五花豚肉，以柚子皮、蔥、蒜、薑及七味粉等作搭配。

南蠻風調味讓昆布柴魚高湯的口味有柚香和辛香味的層次，結果這時友人冷不防迸出「像泡麵」的評語。

此話一出就讓我越喝越有泡麵感簡直回不去了啊。

胡麻醬沾麵 (原價 $190)

沾麵的基調是冷蕎麥麵與沾麵醬的組合，主要的變化在於麵條上擺放的食材。

胡麻醬沾麵沒有海鮮肉類等食材，是系列中最樸素的一款，搭配的蔬菜簡單但份量不少。

從這張照片可以比較清楚看見蕎麥麵的模樣，麵體帶著紫紫的顏色，還看得見蕎麥的黑點。

直接夾了麵條入口很有驚喜感，雖然沒什麼味道，但口感之Q彈讓人印象深刻。

原來蕎麥麵可以這麼Q啊! 剛才的湯麵還沒什麼感覺，冷麵的彈性都顯現出來了。

沾麵的醬汁非~常濃稠，蕎麥麵只消在碗裡輕輕一滾便裹滿了醬汁。

重點是這胡麻辣油未免也太香太夠味了吧! 香氣馥郁，有點麻但完全不辣非常順口。

和風炸雞塊 (原價 $60)

擺盤的呈現和溏心蛋相當類似，紫蘇葉、雞肉塊再撒上海苔，剛出爐的蒸騰香氣很誘人。

醃過的雞肉已經很有味道，不需另加調味。外衣尚稱酥脆，咬下時會有卡滋聲響。

柳橙汁 (原價 $60) / 紅茶 (原價 $50)

果汁就中規中矩囉，不過我喜歡這裡像是石片的杯墊，有趣又美觀。

紅茶喝起來和一般買的飲料不太一樣，更偏向家裡自己沖的紅茶，是溫和而淡的口味。 

除了餐點之外，在櫃檯前方還有陳列黑豆茶、牛蒡茶等茶品和手工餅乾提供選購。

不過這又是另一個品牌了，有興趣的朋友可以點 這裡 連結品牌官方網站。

玄麻蕎麥處的服務、用餐環境都很不錯，餐點的部分則以沾麵較為出色。

原本彈牙的蕎麥麵製成湯麵就少了那種獨特口感，若有再訪應該還是會想點沾麵來吃。

玄麻蕎麥處

地址: 台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄8號1樓

電話: 02-27753555

營業時間: 週一至週五 17:30-21:30 / 週六日 11:30~15:30；17:30-21:30

店家FB: 玄麻蕎麥處

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